包丁、切れ味

切れ味の良い包丁は料理の重要な要素です。スーパーやホームセンターでは手頃な価格の包丁がたくさん販売されていますが時には高品質な包丁を購入したくなることもあるでしょう。こちらでは本格的な包丁作りで知られる老舗をいくつかご紹介し包丁選びのポイントもお伝えします。